2025年4月懐石料理御献立（4/1～）

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2025年4月懐石料理御献立（4/1～）

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旅館情報2025/04/01

下記献立は4月1日からのご提供でございます。

※食材の仕入れ状況などの都合により献立は変更する場合がございます。
予めご了承くださいませ。

日本料理献立	【ボン･ボニエール】蒸し鮑　肝のソース　茗荷　のびる　蕗芥子酢みそ行者大蒜日光湯波とろろ鴨ロース黄韮　蚕豆山葵花穂胡麻クリーム掛けうるい芹たらの芽ぜんまい赤こんにゃく【吸物】清汁仕立　金目鯛葛打　新玉ねぎのひりゅうず新ごぼう　浜防風【造り】本鮪土佐醤油寄醤油本日の直送鮮魚こごみ煎酒赤貝花山葵【彩】新水雲雲丹たたきわらび生姜　蛤照焼日光山椒菜の花　鯛の子と独活木の芽みそ琥珀ジュレフォアグラのテリーヌ　ブルーベリーバルサミコ芥子蛍烏賊と地野菜柑橘のマリネ　御養卵の黄身酢【焼物】熟成那須野ヶ原牛ロースポワレ　赤ワインソース　山葵ゲランドの塩　新馬鈴薯煮ころがし芥子　グリーンアスパラ【食事】本鰆とふきのとうの釜炊御飯　自然農法こしひかり ~日光ブランド"滋養米"使用~ 香の物赤出汁【デザート甘味】三種の神器・草薙剣(くさなぎのつるぎ) 　　抹茶とあんこのタルト・八咫鏡(やたのかがみ) 　　とちあいかソルベとちあいか　　　ショコラパイ・八尺瓊勾玉(やさかにのまがたま) 　　オレンジソース

日本料理
献立

【ボン･ボニエール】
蒸し鮑　肝のソース　茗荷　のびる
　蕗芥子酢みそ行者大蒜
日光湯波とろろ鴨ロース黄韮
　蚕豆山葵花穂

胡麻クリーム掛けうるい芹
たらの芽ぜんまい赤こんにゃく

【吸物】
清汁仕立
　金目鯛葛打
　新玉ねぎのひりゅうず新ごぼう
　浜防風

【造り】
本鮪土佐醤油寄醤油
本日の直送鮮魚こごみ煎酒
赤貝花山葵

【彩】
新水雲雲丹たたきわらび生姜
　蛤照焼日光山椒菜の花
　鯛の子と独活木の芽みそ琥珀ジュレ

フォアグラのテリーヌ
　ブルーベリーバルサミコ芥子

蛍烏賊と地野菜柑橘のマリネ
　御養卵の黄身酢

【焼物】
熟成那須野ヶ原牛ロースポワレ
　赤ワインソース　山葵ゲランドの塩
　新馬鈴薯煮ころがし芥子
　グリーンアスパラ

【食事】
本鰆とふきのとうの釜炊御飯
　自然農法こしひかり
~日光ブランド"滋養米"使用~
香の物赤出汁

【デザート甘味】
三種の神器
・草薙剣(くさなぎのつるぎ)
　　抹茶とあんこのタルト
・八咫鏡(やたのかがみ)
　　とちあいかソルベとちあいか
　　　ショコラパイ
・八尺瓊勾玉(やさかにのまがたま)
　　オレンジソース