2024年12月懐石料理御献立

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2024年12月懐石料理御献立

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旅館情報2024/12/01

下記献立は12月1日からのご提供でございます。

※食材の仕入れ状況などの都合により献立は変更する場合がございます。
予めご了承くださいませ。

日本料理献立	【ボン･ボニエール】日光豚パンチェッタ　トマトソース　冬野菜のグリル　慈姑　ごぼう　小松菜湯波とろろ　雲丹　山葵　花穂牡丹海老の昆布〆　千枚蕪　唐墨　ブロッコリー【吸物】薄葛仕立　焼雲子　金時人参　壬生菜　柚子【造り】とらふぐこのわた和え　菊菜　紫芽本鮪　土佐醤油　山葵赤貝　煎酒【彩】和風ブイヤベース　浅利　日光木の子　ディル焼林檎　白菜　かいわれ　キャビアズワイかにのルイユ　ブリオッシュ焼あん肝豆富　芹のジェノベーゼ　下仁田ねぎピューレ鴨ロース　蜜柑芥子ジュレ【焼物】霧降高原牛ロースポワレ柚子みそフォアグラソテー　バルサミコソース　馬鈴薯とパセリのかき揚【食事】寒鰆と生姜の釜炊御飯　九条ねぎ～那須八溝水系名水育ちのこしひかり使用～香の物　赤出汁【デザート】三種の神器・草薙剣(くさなぎのつるぎ) 　ビターチョコとレモンのタルト　　竹炭のチュイル･ダンテル・八咫鏡(やたのかがみ) 　とちあいかアイスのぜんざい　　ぎゅうひ・八尺瓊勾玉(やさかにのまがたま) 　アングレーズソース　洋梨

日本料理
献立

【ボン･ボニエール】
日光豚パンチェッタ　トマトソース
　冬野菜のグリル　慈姑　ごぼう　小松菜

湯波とろろ
　雲丹　山葵　花穂

牡丹海老の昆布〆
　千枚蕪　唐墨　ブロッコリー

【吸物】
薄葛仕立
　焼雲子　金時人参
　壬生菜　柚子

【造り】
とらふぐこのわた和え　菊菜　紫芽
本鮪　土佐醤油　山葵
赤貝　煎酒

【彩】
和風ブイヤベース　浅利
　日光木の子　ディル

焼林檎　白菜　かいわれ　キャビア

ズワイかにのルイユ
　ブリオッシュ

焼あん肝豆富　芹のジェノベーゼ
　下仁田ねぎピューレ

鴨ロース　蜜柑芥子ジュレ

【焼物】
霧降高原牛ロースポワレ柚子みそ
フォアグラソテー　バルサミコソース
　馬鈴薯とパセリのかき揚

【食事】
寒鰆と生姜の釜炊御飯　九条ねぎ
～那須八溝水系名水育ちの
こしひかり使用～
香の物　赤出汁

【デザート】

三種の神器

・草薙剣(くさなぎのつるぎ)
　ビターチョコとレモンのタルト
　　竹炭のチュイル･ダンテル

・八咫鏡(やたのかがみ)
　とちあいかアイスのぜんざい
　　ぎゅうひ

・八尺瓊勾玉(やさかにのまがたま)
　アングレーズソース　洋梨

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